华天40多家门店提供养老餐

　　过道得宽一点轮椅才能过去、洗手池要有报警装置、餐桌得是圆角、座椅要有扶手……昨天，北京华天饮食集团养老助餐适老改造工程全面启动，开放旗下40多家直属门店提供养老餐。

　　据华天集团相关负责人介绍，与以往“老年餐桌”不同，这个项目不是简单的摆个桌牌接待老年人。而是从环境到设备，从餐桌到餐具，甚至连扶手大小、灯光亮度等细节都有严格的规定。最好是通过试点，探索确定北京市餐厅“适老”改造的标准。位于北京师范大学附近的同春园、旧鼓楼外大街的庆丰包子铺安东店、佟麟阁路的华天肉饼店等40多家门店都在此次改造之列。

　　在菜品方面，华天抽调了各品牌的技术骨干并外聘营养专家成立了专门的老年餐营养技术研究院，同时拿出一百万的专项资金用于老年餐和创新菜品研发。该研究院的一位营养专家表示，新推出的老年营养餐将打破传统中“三乎乎”就是老年营养餐的概念，会通过合理搭配食材做出有新意的餐食。此外，研究院还会根据中老年常见病，研发具有一定食疗作用的菜品，重阳节这样的节假日也会推出适合老年人食用的系列主题套餐。

　　据悉，该项目是华天集团在西城区民政局指导下实施的一次探索，未来还将通过与第三方物流公司合作，提供上门送餐等服务。J192