煨牛肉的老人患病近乎失明 众“粉丝”捐款为他

提到孙子的学习，蒋德才表情凝重

　　江都大桥镇六旬老人蒋德才擅长煨牛肉，当地许多人都喜欢他做的牛肉。但蒋德才今年患病，眼睛几乎失明，无法再煨牛肉了。他的许多“粉丝”知道后，纷纷捐款为他治眼睛。老人担心自己生病后，孙子会失学，爱心人士向他承诺，一定会助学到底。

　　牛肉口感有变化“粉丝”发现老人近乎失明

　　蒋德才今年63岁，家住江都区大桥镇波斯村。蒋德才擅长煨牛肉，他煨出来的牛肉，软硬适中，切片做冷盘最合适，既不会切碎，又不会让食客嚼不动。

　　每年冬天，蒋德才都会去帮熟食店煨牛肉，也拥有了自己的“粉丝”群。但是今年，一些粉丝察觉出熟食店的牛肉口感有了些变化，于是去打听老蒋的情况，这才知道，老蒋生病了。

　　原来去年年底，蒋德才突发脑溢血，幸好及时救治，但治疗花掉了10多万元，大多是向亲友借来的。不料两个月前，他的眼睛出了问题，在很短的时间里双眼几乎失明了，去医院检查后，医生表示失明是脑溢血留下的后遗症，他的左眼已经无法挽回，右眼还可以治疗，需要用到一种进口药物，总计费用大约2万元。这笔费用让蒋德才很为难，他已经无力支付了。蒋德才是这个家庭的顶梁柱，他如果失去劳动能力，整个家庭将陷入困境。

　　儿子意外去世

　　老人靠捕鱼和煨牛肉抚养孙子

　　原本这是一个四世同堂的幸福家庭，蒋德才的儿子开出租车，收入不错，还有个孙子。他没有什么负担。

　　但是11年前发生了一场意外，蒋德才的儿子在开车时撞在大树上身亡。“儿子去世后，儿媳妇走了，把孙子留了下来。我们只好承担起抚养孩子的责任。”蒋德才说，他想出去打工赚钱，但是家里的老母亲已经80岁，小孙子才3岁，全丢给妻子照顾不过来，只好靠捕鱼卖钱。到了冬天，捕鱼难有收获，他就去嘶马镇帮熟食店煨牛肉。

　　“有人说我煨的牛肉好，其实也没有什么秘诀，就是需要有人看着，不能把汤汁烧干了，不能煳底，也不能煨过头了，影响口感。拿捏好时间，才能做出最好吃的牛肉。”蒋德才说，不管是谁，用心煨十年牛肉，都能掌握这个技巧。

　　在别人看来，他是个做事认真的老人；而对他自己来说，煨牛肉是一项重要的任务：煨好牛肉才能拿到工钱，才能把孙子养大成人，“我的任务还没有完成，不能就这样瞎了，我不放心，也不甘心。”