“舌尖上的养老”卡在哪儿了

“吃饭”是养老要解决的头等大事。然而，采访中发现，一方面，老年人对老年餐桌的态度褒贬不一，另一方面，运营老年餐桌的企业也面临利润空间小、场地紧缺等现实问题。对此，养老专家和业内人士建议，创新老年餐饮的运营与管理模式，结合养老康复、护理，走“打包服务”路径。同时，基层政府也应进行资源整合和政策整合，做到“一室多用”，合理配置有限资源。

创新模式解“断顿”危机

“我来取餐，昨天订了3份。”家住北京安华里社区的韩大爷一进超市，便热情地和协助取餐的工作人员宋国敏打招呼。他从口袋里掏出一张绿色小卡片，在售餐机右上方的刷卡区轻轻一扫，又在触摸屏上点击“加热”，90秒后，他取出了第一份套餐——“蒜仔烧鱼块三菜组合”。每份售价15.5元。

韩大爷告诉小编，自去年9月安贞街道首批试点安装智慧养老服务终端后，他便“试水”办卡，也算“老客户”了。供餐时间在周一到周五的上午11点到下午3点，价位在5元～20元不等。 “6个包子，每个80克，一共9块钱，晚上再煮点粥，就够我和老伴儿吃了。 ”同在安华里社区居住的郑大爷说。

“打包服务”解盈利尴尬

上述售餐机运营方、红枫盈社区服务有限公司总经理王兵说，目前，虽已有1400余名老人办卡体验售餐服务，但仍未实现盈利。事实上，当前政策对养老服务行业的支持力度很大。王兵告诉小编，前期项目启动时政府补贴了108万元，运营期间又拿到补贴5万元。

对于盈利难问题，中国老龄科学研究中心副主任党俊武建议，从事为老服务的企业可以实行“打包服务”，因为相比老年家政和康复护理，老年餐饮利润空间较小，企业可借餐饮拓展客户来源，进而通过家政服务、康复护理等方面实现盈利。

“一室多用”解场地难题

“场地难题”，一直是制约老年餐饮发展的核心问题。党俊武坦言，“目前居家养老的政策相对健全，但就是没有场地。 ”

他建议，城市应把街道的场地好好梳理下，确保每个社区有空间腾出来用作养老服务。针对有困难的街道办，党俊武认为可以在运营期间对其进行补助，以便其工作的正常开展。

长期从事为老服务行业的王兵建议，基层有关部门应充分进行资源和政策整合，从“一刻钟社区服务圈”“日间照料中心”，再到 “社区心理辅导站”，可以考虑把政策融会贯通起来，尝试 “一室多用”，把有限资源分配好，避免浪费。 李丹青