石老人食药监所规范辖区农贸市场()

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　　（青岛财经日报/青岛财经网(博客,微博)记者 张雷通讯员 季晨雪）农贸市场摊位集中，经营种类丰富，与老百姓(603883,股吧)生活息息相关，农贸市场中的果蔬、鲜肉、水产品是否安全？随着气温升高，现做的米面、熟肉、炒货等，是否干净、卫生？老百姓能放心购买吗？

　　近日，石老人食药监所执法人员对辖区和润农贸市场、欢乐大家庭农贸市场进行检查规范，着重检查索证索票、标牌公示、熟食加工台账等内容。

　　索证索票必不可少。据执法人员介绍，从事食品经营，最好是能够固定进货渠道，一定要向供货商索取营业执照、食品流通许可证复印件，每次进货要留存发票或收据，并且要记录名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，索证索票不仅仅是法律赋予的义务，更重要的是对经营者自身的保护。市场内一位卖蔬菜的摊主说：“我进货有固定的渠道，都很熟，从来没想过还要留存票据啊！听检查人员一说，我们以后一定留存，万一顾客买回去吃出问题来，我们也能找着上家啊！”

　　散食要有标牌。市场里很多卖散装食品的，要从合法渠道购入，并索取合格证，要进行标牌公示，公示的食品来源、成分、生产日期、保质期等信息要与合格证一致。一位前来购买散装茶叶的阿姨说：“有标牌，我们就知道它的保质期啦，这样我们买得也放心！”

　　自制熟食要建立加工台账。市场里现做的烤鸭、烧肉很受欢迎，检查时，发现很多摊位未建立加工台账。执法人员介绍：“加工台账要登记加工时间、保质期、所用的原辅料名称和数量等信息，这也是为了防止食品添加剂滥用。另外，根据加工台账要填写熟食标牌并向顾客公示。”

　　石老人食药监所执法人员对其中存在问题的8家业户进行规范，责令其按照要求限期整改。

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