适合老人的烹饪技巧

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　　老人吃饭特別注重好咬、好入口，还要尽量控制油脂和盐分。大家不妨试一试这些适合老人的烹饪技巧：

　　1、把胡萝卜削薄。想要胡萝卜快点变软、变熟，不要用刀切丝，要使用削皮刀，削成长长的薄片，这样会比较好咬。

　　2、将豆芽菜折断。摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折，好咬的程度就会很不一样。

　　3、叶菜撕成小片或卷起来。生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃。

　　4、在大虾上划几刀。在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，只要在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多。

　　5、将面条剪成小段。直接吃较长的面条，不易入口，可以试试用剪刀剪断再烹煮。

　　6、金针菇和其他菜搭配。金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的分量却几乎不增加热量。

　　（李泽坤）

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