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半岛都市报10月2日讯(记者 朱薪雨 郭玉华) 民以食为天。10月2日是重阳节，记者针对养老相关问题做了调查，结果显示，吃得好不好、服务是否“走心”成了子女和老人最看重的标准。
9月30日至10月2日，记者在辽宁路街道对辖区居民做了一份调查，涉及200位年龄在70岁以上的老人。对于“如果条件允许，您会如何为父母养老？”这一问题，有109户选择“居家养老”，占54.5%，67户选择“社区养老”，占33.5%，24户选择“入住养老院”，占12%。而对于“实际情况中，您(决定)如何为父母养老？”这个问题，选择“居家养老”的仅有57户，占28.5%，选择“社区养老”的有20户，占10% ，而123户选择“入住养老院”，占到了61.5%。
前后两个问题，仅变了一个前提，差距会如此大？记者了解到，很多年轻人希望自己能有很多精力照顾父母，但是迫于自己家庭压力大、工作繁忙、父母健康状况需要专业照顾等各方面的实际情况，他们的希望往往难以达成。
入住养老院，最看重的因素有哪些？针对这个问题，问卷设置了“饮食”“居住”“服务 ”“娱乐”“设施”“价格”和“其他”六个选项，最多可选3项。统计结果显示选择“饮食条件”的人数最多，为153人，占调查群体的76.5% ；位居第二的是“服务是否周到贴心”，选这一项的为127人，占63.5%；排在第三的是“居住条件舒适、卫生”一项，有112人选择，占50.6%。剩下的依次为“器材设施完备先进”、“娱乐场所多”、“价格高低合适”和“其他”，分别占33%、31.5% 、22%和6%。
记者发现，吃得好不好，是居民选择养老院的一个首要因素，对于入住养老院，居民最看重的还是饮食。另外，服务情况也是居民最关心的问题之一，“我不能照顾母亲，但是希望母亲能在养老院得到最大程度的呵护。”市民陈峰说。
探访 看书制定营养计划，菜谱每天不重样
10月2日上午，记者来到南京路的泽雨养老院，这里正在举行重阳节联欢会，在表演的空当，厨房传来阵阵饭香。“闻出来了，今天有鸡腿和虾仁！”一位老人脱口而出，惹得周围的老人哈哈大笑。
厨师长黄师傅原先在多家星级酒店做过大厨，去年被请来后，就率领手下3个人为老人制定详细的“营养计划”。“每天早上一般5点多就起来了，一早就有配货公司将我们的食材送过来。”他说，他阅读了许多营养书籍，早上的饭菜以粗粮为主，比如地瓜、山药等，鸡蛋、加上豆浆、牛奶、面包、小咸菜、稀饭等，早上可选的食物多达十几种。
“老人就和小孩一样，吃得好、吃得健康，他们才能住得开心。”黄师傅说，几乎新入住的每个老人，他都要谈话，看看老人的口味是什么、喜欢吃什么、有什么老年病，从而有针对性地做饭。“我总结了下，老人主要问题是牙口不好，肠胃功能弱，而且大多数有便秘的毛病，另外有高血压、糖尿病等，所以吃的东西不能太咸，而且要做得有食欲，色香味俱全。”如果哪天做的菜剩的比较多，他一定要问问老人是不是不合胃口 。以便下次改进。“不过一般他们都吃得很干净，我看了心里很欣慰。”黄师傅不止一次受到老人们的表扬。
每周，黄师傅都要制定一个详细的菜谱，每天都不重样，由于在星级酒店工作的经历，黄师傅做菜非常讲究，“洗菜和洗肉洗鱼的水槽不能用一样的，而且用过之后都要消毒。”他有时候经常会为老人的某一种疾病到底应该吃啥而费心神，“昨天晚上我就在研究，一直到凌晨3点半才睡。”记者 朱薪雨 郭玉华
说法 硬件不够硬，更要注重服务
记者从市老龄办获悉，截至2013年底，青岛60岁及以上的老人共有146万，占全市总人数的18.9%。其中，70岁以上老人有66万，占全市人口的8.5%，占老年人口的45%；80岁以上老人有23万，占全市人口的3%，占老年人口15.7% ；90岁以上老人有2.7万，占全市人口的0.3%，占老年人口的1.8%，老龄化程度较高。养老设施方面，今年新增7200张养老床位后，总床位能达到4.3万张，但千名老人拥有床位尚不足30张，还不能满足老人的入住需求。
10月2日，市养老服务协会相关负责人告诉记者，目前生活水平提高了，多数养老院的收费也比较均衡，一般是以老年人的退休金为基本标准上下浮动，让多数老人都能接受，因此价格不是主要问题。“有些老城区的养老院受面积场地各方面的限制，硬件条件不好，但这种情况下，养老院积极搞好服务，服务贴心周到，让老人有种"家"的归属感，一样能受到老年人的青睐。吃得好不好，对老人增强体质、加快康复非常重要。老人注重饮食，注重服务，这也给办养老院提供了一条思路，就是硬件重要，但绝不是主要的，要特别注重服务这种软性的东西。”记者 朱薪雨 郭玉华
现象
重阳节啥来历多半孩子摇摇头
半岛都市报10月2日讯(记者 魏海洋) 10月2日是中国传统节日重阳节。记者采访了一些中小学生，发现大部分人不知道重阳节的来历。
“我们班曾经开展过传统节日的知晓度调查，发现班级里多半的孩子不知道重阳节的来历。”市南一所小学四年级的班主任告诉记者。
记者电话采访了二十位中小学生，其中有十二位说不上重阳节的来历和重阳节的寓意。“到了固定的传统节日，我们家最大的活动就是聚餐。今天重阳节，我们也安排和姥姥姥爷一起吃饭。”初二学生刘志豪说，他对这些传统节日的概念就是聚餐和休假，至于节日的真正内涵，却不知道。
“不应该把传统教育停留在口头上，应该让这种传统节日和实践性作业相结合，从中了解传统。”市实验小学的邱皓琨老师认为，传统节日的教育应该放在日常的学习中，并且配以实践性的探究题目 。
记者了解到，这个国庆节假期，市实验小学的实践作业改了形式，二年级的实践作业是在假期期间搜集表达爱国情感的古诗，而10月13日放假回来以后的班会 ，二年级的学生会开展“庆国庆 、诵经典”的赛诗会 ，通过这样的形式让学生从古诗中理解传统文化。
天山小学则把传统教育融入了日常教学。“我们把春节、元宵节、清明节、重阳节等八个传统节日都做了两年目标，让孩子们在不同的时间里做课题研究。”该校校长张晓迎说。根据天山小学的安排，2014年的重阳节，该校的学生将探秘重阳节的传说和各地不同习俗，了解重阳节的节日内涵。而明年的重阳节，该校也做了“关爱老人”爱心活动的研究计划。
专家
从辟邪到祈寿重阳节俗始于汉朝
新华社北京10月2日电在文化学者李汉秋看来，中国人常以清明和重阳对举，一个迎春，一个辞秋，都是大自然盛衰转捩的节点，因而最富有生命哲理。
李汉秋介绍，重阳节俗始于汉朝，成于魏晋。其起源，南朝·梁·吴均的《续齐谐记》中曾介绍：东汉时汝南人桓景，跟随费长房学习。有天费长房告诉桓景：九月九日你家有灾，赶快回去让家人盛茱萸在绛囊中系在手臂上、登高、饮菊花酒，可以免祸。九月九日桓景一家照办，果然家里人避免了血光之灾。此后每到九月九日，人们就登高、饮菊花酒、佩茱萸，成为节俗。
“在桓景的故事里，登高是为了消祸避灾，这是这项民俗最初始的内核，随着文明的发展，驱灾辟邪的色彩逐渐淡化，求愉悦和祈增寿的主题越来越浓。”李汉秋说，“高”在年龄上就是“高龄”“高寿”，与“九”—“久”，长久，都含有祈寿的意蕴，是老人的最大心愿。
李汉秋说，“高”与“糕”同音，就像以月饼的“圆”象征团圆一样，重阳节以“糕”象征“高”，在某种意义中充当登高的心理替代。宋代以后重阳糕的花色品种日益繁富，有在糕上插菊花或剪菊彩装饰，有在糕上插纸旗以代插朱萸。糕上插重阳旗可以引发在野外的感觉，成为重阳糕的标志。中秋节和重阳节一饼一糕原可比美，现在重阳糕应当迎头赶上。
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