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无忧保劳工保障早报：4月15日，在北京开连锁餐饮的陈新华致电竹溪县职业技术学校，预聘了10名竹溪厨嫂。该校校长孙延德说，今年以来，该校已经培训输出了竹溪厨嫂2000多人，这些厨嫂在北京、上海等大城市都成了香饽饽。 短短几年，过去藏在深山无人识的竹溪厨嫂，如今正悄然向荆楚知名劳务品牌迈进。据十堰市人力资源和社会保障局局长孙照军介绍，目前，竹溪在外创业的厨嫂共有1万多名，每年带动4万余人从事餐饮，年创收20多亿元。 独特的餐饮风味 提及竹溪厨嫂，得了解竹溪独特的餐饮风味。去年到这吃了一次酸辣野鸡汤，至今难忘。本月上旬，陕西省平利县一群游客到竹溪县蒋家堰镇敖家坝游玩，其中一游客向其他同伴推荐起竹溪风味。 竹溪县地处鄂、渝、陕交界处，居民祖籍多从江西、湖南、陕西、四川等地迁来，饮食习俗因而兼备陕晋的酸、湘赣的辣、蜀渝的麻和荆楚的咸鲜等。 同时，竹溪山林物产丰富，可供餐饮选材种类多，烹饪技法兼具煎、炒、炸、煮、熘、烩、焖、蒸等手法，色香味俱全，尤其是炒、蒸、煮、腊、泡、酿被称为竹溪六绝，它观有形色、闻有清香、食有爽口，迎合全国多数人口味，因而又有独特美味在竹溪，酸甜麻辣总相宜之说。 不断炒香的劳务品牌 竹溪人素有男主外、女主内传统，几乎所有家庭主妇都有一手好厨艺。近年来，随着村妇陆续走出大山到外地舞铲弄勺，躲在深山人未识的竹溪风味随之香飘四方。 水坪镇年近40岁的李平是一名普通村妇，1994年到镇办砖厂当火头军，炒出名气后被县内一餐馆加薪聘走，因有一手农家小炒绝活，几年后，又被十堰一家餐馆老板以年薪4万挖走。 为让竹溪厨嫂出外走得更远，竹溪县2000年在县就业培训中心成立厨师学校，分期分批对农村有一定烹饪基础的女性进行专业培训。近年又投资600万元建成一次可为200余人提供餐饮培训和就餐服务的实训基地，为更多农村妇女传授家常小炒绝活儿和传统特色菜肴烹饪技术。 该县为此还每年举办一次美食节暨竹溪特色菜烹饪大赛，给厨嫂提供切磋技艺和交流的舞台，并收集挖掘竹溪特色菜品。 竹溪厨嫂钱景看好 我们这学员常年供不应求，许多学员往往还没毕业便已被北京、上海、深圳和省内大中城市宾馆餐厅订聘。竹溪厨师学校总管陈兴华介绍。该校有厨嫂摇篮之称，近10年已累计培训厨嫂6000多名。 从香酥排骨、药膳乌鸡、竹溪四蒸，到凤还巢、樵夫山珍、一脚踏三省，特色菜肴300余道，十大碗、八大件、事事如意、三点水、带子上朝、草帽子席、五马踏四营等，传统宴席20余种。 从竹溪厨师学校走出的沈芸芳，曾是武汉一家餐馆掌勺人，后在竹溪县劳动部门支持下，在汉口开办竹溪美食坊，以独具特色的竹溪蒸盆、茶香煽牛肉、神仙脆皮豆腐等菜肴而出名，吸纳竹溪从业人员50多名。竹溪厨嫂秦欣第一个把竹溪蒸盆端上上海人餐桌，她所做的特色竹溪菜也成为上海一些私人聚会的最爱。 一人带一群，一家带一村。竹溪厨嫂不断自主创业，钱景十分看好。据统计，分布全国大中城市竹溪餐馆已达3000余家，仅在十堰和武汉两城市就达700多家。
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