老人膳食有讲究

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　　老年人对身体健康状况总会非常留心，希望吃得好一点、精一点、营养全面一点，但真正做到这几点是不容易的，下面的膳食原则，也许对大家有所帮助。

　　质量好一点：

　　应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。

　　数量少一点：

　　进食量比年轻时少10%~15%左右，但不能超过20%。

　　蔬菜多一点：

　　多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，每天都应吃不少于250克的蔬菜。

　　小菜淡一点：

　　盐吃多了会加重心、肾负担，一天食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。

　　品种杂一点：

　　要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。

　　食物烂一点：

　　食物应做得烂一些、细一些、软一些，利于消化；粗粮细做，便于消化和吸收。

　　饭菜香一点：

　　老年人的味觉减退，食欲较差，所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调味品，尽量做得香一些。

　　饮食热一点：

　　中老年人饮食应稍热一些，由于老年人口腔对冷热的知觉有不同程度的减退，因此要养成不吃生、冷食物的习惯，以减少对胃肠的刺激。特别是天气冷的时候更应注意。

　　吃得慢一点：

　　细嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易产生饱胀感，防止吃得过多。

　　早餐好一点：

　　早餐应占全天总量的30%~40%，营养价值更高一些，便于提供充足的能量。

　　和平区健康教育指导中心

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