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无忧保职场指南早报：杜若萱心里有了主意：杜处长是湖南人，总裁是桂林人，都能吃辣的，那么菜式应该以辣为主，最好能有几个湘菜。
回到办公室，杜若萱看到电脑上有人给自己发消息，;若萱同学，在吗？;
是陈必勇。他是杜若萱的高中同学，现在是西州市委书记张东年的秘书，可谓年轻有为，春风得意。
杜若萱说：;在呀。;
陈必勇发过来一张笑脸说：;好久不见，老同学最近还好吗？;
杜若萱也发过去一张笑脸说：;多谢老同学挂牵，一切都好。;
;还在春桃食品吧？;
;不在了。刚离开。;
;哦？在哪儿高就了？;
;健之灵生物科技有限公司。;
;不错啊，那家公司很有名气。;陈必勇发过来一个鼓掌的表情说，;祝贺你啊，老同学。;
;打工而已。;
;哪个不是打工？是什么职位？;
;总裁秘书。;
;好啊，跟我一样，都是老板秘书。呵呵。;
杜若萱马上发了个羞红脸的表情说 ：;哪能跟你比啊？你是堂堂的市委书记秘书，我只是一个民营企业老板的秘书，虽然都是秘书，但此秘书非彼秘书啊。;
陈必勇发过来一个龇牙咧嘴的表情说：;工作性质一样，都是为领导服务的大服务员。;听了这句，杜若萱灵机一动，想：中午要点菜的事，可以请教下陈必勇。像他这种在官场上混了这么多年的人，见多识广，又是领导的贴身秘书，整天少不了应酬喝酒，点菜这方面一定很在行。
她说：;第一次给领导做跟班，什么都不懂，老同学以后要多多指导啊。;
陈必勇说：;同学之间，不存在指导。多联系，多交流。;
杜若萱诚恳地说：;确实需要你指导才行，姜还是老的辣，你什么都懂，而我是从零开始。今晚我们老板要请政府部门的领导吃饭，叫我订包厢，这事就把我折腾得不轻啊。;
陈必勇又发过来一个龇牙咧嘴的表情说：;细节决定成败，给领导服务，细心是第一要务。;
杜若萱切入正题：;我中午要过去点菜，我得注意些什么呀，你指导下吧。临阵磨枪，不快也光。;
陈必勇发了个偷笑的表情说：;不用这么紧张吧？请什么领导？;
杜若萱发了个擦汗的表情说：;省药监局的一个处长，直接管我们这个行业的领导，能不紧张吗？为了晚上这顿饭，我都谋划一个上午了。;
;县官不如现管，既然是管你们的领导，那是得好生侍候，菜式也要上档次才行。;陈必勇开始教杜若萱如何点菜，;点菜的总体原则是要细心搭配：荤素搭配，主菜和副菜搭配，特色菜和普通菜搭配，凉菜和热菜搭配，美食与健康搭配。有时候甚至还要讲究色彩造型的搭配，给人一种愉悦的视觉效果。有条件的最好先了解客人的身份和口味，先选择最合适的酒楼餐馆。如果是很尊贵的客人，主菜就要相应地以高档菜为主，生猛海鲜、老火靓汤、燕鲍鱼翅这些自然少不了。如果只是普通的客人，就没必要花费那么大，点些有特色的菜就行了。;
陈必勇停顿了一下接着说，;如果客人是两广人，就要以粤菜为主 ；如果是云贵川人，就以麻辣为主 ；如果是湖南人，以香辣为主 ；如果是北方人，菜式最好不要太辣，以北方菜为主，如果没有北方菜，粤菜也是比较理想的。点主食要注意南北差异，北方人最好以面食为主，包子、馒头、饺子都可以，最好是每样都要一些，花样多一些。南方人主食什么都可以，不过最好要有米饭，南方人喜欢吃米饭。如果是两广人，最好还要有粥，因为两广人最喜欢喝粥;
杜若萱看到对方一下子敲了这么多文字过来，有些惊讶，赞叹道：;哇！毕竟是市委书记秘书，你简直就是点菜专家！;
陈必勇谦虚道：;专家说不上。只是跟领导的时间长了，参加的饭局多了，算是略知一二吧。;
杜若萱说：;你这哪是略知一二啊？你快赶上百科全书了。这些我都记下了，回头慢慢领会，我还有其他需要注意的吗？;
;点菜不要一味地点同类型的菜，比如肉类。不要点主料相同的菜，应该是天上飞的、地上走的、水里游的都有。你可以叫餐馆的服务员推荐几个特色菜，不过这只能当做参考。菜不是越贵越好，关键要有特色，要合客人的口味。
如果要喝靓汤，最好提前预订，因为煲靓汤需要时间，临时点不一定能喝得上。;
陈必勇意犹未尽，继续说道：;另外有些细节也要注意，点菜之前最好问清楚客人有没有忌口，要尊重来宾的民族习惯和宗教信仰。比如有没有素食者？有没有不吃猪牛羊肉的人？有没有不吃海鲜的人？有没有不吃辣的人？如果饭局上有素食者，最好多点几个素菜，不然素食的客人就没法吃饭。如果客人是伊斯兰教徒，最好是去清真饭店。如果是佛教徒，去素食馆他们会更满意。如果客人带有小孩，最好要准备婴儿座椅;
杜若萱感觉自己简直是上了一堂点菜的专业课，受益匪浅。便发过去一个抱拳拱手的表情说：;听君一席话，胜读十年书，老同学这番话我一会儿打印出来当;
陈必勇说：;不必客气，只要你用得上就行了。;
杜若萱说：;以后少不了还要麻烦你。;
陈必勇说：;很乐意为你效劳。;
;呵呵;，杜若萱嫣然一笑，因为手头还有别的事，就与陈必勇说了声;再见;。
随后，杜若萱把陈必勇刚说过的一些与点菜有关的话复制下来，存进电脑的文件夹中，取名为;秘书工作宝典之点菜篇;，又打印一份放进抽屉中，以备不时之需。
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