颠覆！原来喝牛奶的最佳时间是...-范志红's

无忧保职场指南早报：日常被问得最多的问题之一，就是什么时候喝奶最合适。这么一个简单的事情，人们却有各种纠结。;乳糖不耐受;的情况，喝了牛奶之后会出现腹胀甚至腹痛腹泻的情况。如果先吃些其他食物再喝牛奶，这种不适反应会比较轻微，而空腹喝牛奶的时候不适会比较明显。但是，如果本来就没有乳糖不耐受的问题，空腹喝牛奶是完全没有问题的。各种动物奶中都同时含有蛋白质、脂肪和碳水化合物（乳糖），能消化乳糖的人可以很好地利用它，并不存在营养浪费的问题。否则就没法解释婴儿和幼小动物都可以空腹喝奶正常成长。相比而言，空腹吃牛肉干，空腹时坐在餐馆里先吃大鱼大肉，蛋白质才真是有;首先作为热量浪费;的问题。所以，要不要空腹喝奶，根据个人的乳糖消化能力而定就好了。明明已经饥肠辘辘头昏眼花，又有一杯香香的热牛奶摆在面前，却不敢去喝了充饥，真的是很让人同情呢如果空腹喝奶的障碍解决了，饭前喝奶的问题也就不攻而破。当然，把牛奶和其他食物配合食用就更加没问题了。比如用牛奶替代水来做馒头、发糕、花卷会大大加强美食感，把牛奶加到豆浆、粥、杂粮糊糊当中，也非常美味可口。而研究表明，这种配合方式不仅能改善营养平衡，还能延缓餐后血糖上升速度，又能避免乳糖不耐受的不适感。最新研究还带来了一个好消息如果餐前喝奶的时间合适，能够更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延缓，意味着餐后的饱感能持续更长的时间，餐后合/成脂肪的风险也明显下降。显而易见，这对于预防肥肉上身是非常有好处的。到底什么时候喝牛奶是最好的呢？是在餐前30分钟的时候。研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟先喝牛奶，然后再吃饭，能最有效地降低餐后血糖反应。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有降低效果，但明显不如餐前30分钟的时候效果卓著（SunL,TanKW,HanCM,etal.Impactofpreloadingeitherdairyorsoymilkonpostprandialglycemia,insulinemiaandgastricemptyinginhealthyadults.EurJNutr.2015）。除了牛奶，研究者还做了豆浆的效果。为了消除牛奶豆浆中蛋白质和碳水化合物含量差异的影响（牛奶的蛋白质浓度明显高于多数市售豆浆，碳水化合物浓度也明显高于不加糖的豆浆），研究者特别选择了高蛋白的豆浆，并加入一定量的糖，让它和牛奶的主要成分基本保持一致。结果发现，豆浆也一样，在餐前30分钟时喝，能够最好地发挥控制血糖的效果。其实此前就有研究发现，在餐前30分钟喝水、喝汤、喝饮料、喝牛奶豆浆，都能降低进餐时的自主能量摄入。也就是说，尽管没有让受试者限制食量，如果能在餐前半小时先喝点液体，就能在用餐时自动减小胃口。所以，可以这么说，无论对于控制血糖，还是预防肥胖，餐前半小时都是最佳的喝奶时间。当然，这里有个前提，是没有乳糖不耐受问题。假如确实空腹喝奶后胃肠不适，或者对牛奶有不良反应，完全可以换成酸奶、豆浆等其他液体，也可以达到同样的效果。

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