餐饮业分析,怎么做好餐饮

无忧保职场指南早报：民以食为天，餐饮行业显然是和人们生活息息相关的一个行业，有在餐饮业创业的想法自然很好，但要如何去做呢？模板小编今天就来做个餐饮业分析，说说怎么做好餐饮。

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首先是五类餐饮模式全解析：小摊贩，生活服务，特色餐饮，高端服务，连锁品牌。第一种小摊贩：这是当前比较推崇的初期餐饮从事人员尝试的唯一模式，投资少，流动性高，风险极低（城管、人流量），之所以推荐新人去当摊贩，主要是学费够低，体验最高。第二种生活服务类，大多数人会选择的路吧，炒菜、中餐、面馆，投资大概20万上下（看市场店面的转让费跟租金，装修一般就行），一定选择一个人流量大，靠近写字楼、商业街、工厂集中区等地方。第三种，特色餐饮，挣吃货的钱，选择某一个菜品、食材、甚至单一到某一道菜做精做细做到无可挑剔…手艺可以是家传的，朋友的，自己摸索出来的，或者请的厨师，但味道一定是一个字：绝。第四种高端服务，逼格要够，门路要广，挣的是品牌的钱。第五种，连锁品牌。

餐饮业创业？你知道这些吗？！多数人的思路一般都是这样的：首先是希望做快餐，在地铁及写字楼周围，然后只研发出10种以内的产品，并保证这些产品非常受欢迎，然后设计出制作产品的流程和标准，让做法变得很简单，每个员工都能够很快上手，最好是能够使用机器辅助制作，甚至未来，用机器就可以取代厨师。然后做新媒体营销，用微博、微信做O2O。然后就是开分店，做加盟。想法很好，其实做起来不容易。说起服务，谁都知道服务好很重要，就拿大家印象最深的海底捞来说，近十年来形成的企业文化，并不是每个餐饮企业都适合，或者说都能学的来的。

餐饮行业要怎么做？先要对产品、选址、管理、采购、营销等方面都多少有一点了解，可以找相对比较专业点的书来看，哪怕是略读一遍。对各方面都略懂一点的好处是，你会形成一个连贯的思路，知道开一个店每一步该怎么走，不会做起来很盲目、没有头绪，而且前期你一定要承担很多工作。二是有助于你找到好员工。三是有助于你做决策，分配资源。然后，你得在你不擅长的方面，找到人帮你，还要找到一些可以培养的、以后能成为自己人的人，就是那些有较好的执行能力，能够认同你的价值观，帮助你建设企业文化，即使你真的做错了什么事情，也永远不会在外人面前说你坏话的人，这些人很重要，因为餐饮业很琐碎，你不可能面面俱到，尤其是有分店以后，更难管理，所以必须去交给一些你可以信任的人。如今儿童餐厅在国外已经发展成为一个成熟的行业，大家也可以关注相关信息，看看儿童餐厅有发展前景吗。

看过以上的餐饮业分析后，大家就明白怎么做好餐饮了。

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